Wesele bez atrakcji? Dzisiaj to niemożliwe! Jedną z nich jest pokaz barmański. Zadaliśmy kilka pytań Mariuszowi Grzesikowi - barmanowi z ponad 10-letnim doświadczeniem, aby dowiedzieć się o kulisach jego pracy oraz zaczerpnąć wiedzę, czym kierować się przy wyborze barmana na wesele.


1. Kiedy zainteresowałeś się sztuką barmańską i czy od razu planowałeś obsługę wesel?

Moja przygoda ze sztuką barmańską rozpoczęła się prawie 12 lat temu, gdy chodziłem do Zespołu Szkół Gospodarczych w Rzeszowie. Tam był organizowany profesjonalny kurs barmański w którym miałem okazje uczestniczyć i już wtedy wiedziałem, że z tym segmentem GASTRONOMI będę chciał wiązać swoją przyszłość. Po szkole średniej skończyłem studia licencjackie i magisterskie o profilu gastronomicznym, jednocześnie podnosiłem swoje kwalifikacje kończąc kolejne kursy klasyczne i Flair. Swoje umiejętności wielokrotnie „sprawdzałem” na konkursach ogólnopolskich i zagranicznych;
- V-ce Mistrz Polski Flair 2006 i 2007
- I miejsce w konkursie Międzynarodowym Rudolf Jelinek Cup 2007 i III Miejsce w tym samym konkursie 2008
Miałem okazję również reprezentować Polskę na Mistrzostwach Świata IBA w Singapurze w 2010 roku.
Obsługa barmańska wesel pojawiła się w trakcie mojej „przygody barmańskiej” i trwa do chwili obecnej. W związku z dużym zapotrzebowaniem na drink bary, drink bary weselne oraz pokazy barmańskie i cafe bary stworzyłem markę AgencjaBarmanów.pl


2. Na jakim etapie organizacji wesela powinniśmy zdecydować się na obsługę barmańską?

Im wcześniej tym lepiej. Są terminy bardziej i mniej oblegane i te pierwsze są rezerwowane dużo wcześniej (np. czerwiec i sierpień) ale zdarzają się też takie Pary, które barmana szukają tydzień lub dwa tygodnie przed weselem i zdarza się, że nie możemy im już pomóc z racji zajętych terminów i wówczas odsyłamy do zaprzyjaźnionych firm.


3. Co warto ustalić z Barmanem przez weselem?

Barman musi znać miejsce, datę i przybliżoną liczbę osób – to już na samym początku, aby odpowiednio dopasować i skalkulować ofertę. Zainteresowani mogą zasugerować, co by widzieli w swoim menu, mogą również chcieć dopasować styl baru do wnętrza lokalu, w którym będzie przyjęcie weselne. W oparciu o liczbę gości tworzy się listę produktów pod konkretne menu. Jako dodatkową atrakcję proponujemy zawsze pokaz barmański flair – czyli show polegające na efektownym przygotowaniu drinków.


4. Co z najmłodszymi gośćmi wesela, gdy proszą Cię o drinka?

Oczywiście im nie odmawiam ☺ - dla najmłodszych mamy drinki bezalkoholowe na bazie świeżych owoców, musów, soków. Najczęściej są to drinki blenderowane typu smoothie.


5. Jak wygląda rozliczenie za usługę barmańską?

Każda z firm działających na rynku ma swój schemat rozliczeń.
U nas wszystko jest czarne na białym, jeśli mamy przygotowaną ofertę pod dane wesele, to Młodzi już wtedy wiedzą, ile będzie kosztowała ich usługa. Zdarzają się takie Pary, które chcą sami zapewnić sobie produkt na bar w oparciu o nasze sugestie i płacą tylko za usługę barmana i ewentualny pokaz. Rozliczenie jest zazwyczaj po wykonanej pracy w dniu przyjęcia.


6. Czy korzystając z usług Barmana można liczyć na specjalne zniżki na alkohol?

Hmmm...☺ rzeczywiście tak jest, że barmani maja większą wiedzę odnośnie cen produktów, jak również mają lepsze ceny zamawiając alkohol do swoich lokali od hurtowni, z którymi współpracują.


7. Jak często zdarza się, że Barman obsługuje dwa dni wesela?

Wszystko zależy od Pary Młodej. Są regiony w Polsce, gdzie wesela są dwudniowe i tam zdarza się, że barman jest również w drugim dniu (na poprawinach), a także są coraz częściej wesela jednodniowe, które tym bardziej warto uświetnić drink barem dla swoich gości.


8. Jak wybrać odpowiedniego Barmana na swoje wesele?

Chciałbym odpowiedzieć - dzwońcie do mnie ☺. Moim zdaniem każdy kieruje się innymi kryteriami. Jedni szukają produktu premium, inni sugerują się ceną. Pamiętajcie, że nigdy nie idzie w Parze „dobre i tanie”. Owszem, trzeba porównać ceny, ale również to, co w tej cenie otrzymamy.


9. Opowiedz nam o jakiejś śmiesznej sytuacji, gafie, która przydarzyła Ci się podczas obsługi wesela.

Barman jest porównywany do księdza i musicie uwierzyć, że często musi wysłuchiwać „spowiedzi” gości, którzy dłużej zabawiają przy moim barze. Inna konkretna, śmieszna sytuacja z wesela: Jest już prawie po weselu, bar spakowany do samochodu, wychodzę z sali w drzwiach mijam się ze świadkiem, który nie stronił od alkoholu i mówi – Ty już jedziesz? Jest wcześnie, zrób jeszcze drinka i możesz jechać.


10. Na koniec prosimy o poradę. Co zrobić, aby dzień po weselu być w świetnej kondycji?

Przytoczę tutaj „święte” słowa znajomego z gastronomi „PAMIĘTAJCIE- NIE PRZESADZAJCIE”.


Na pytania odpowiadał Mariusz Grzesik, właściciel AgencjaBarmanów.pl.
Zapraszamy na strony internetowe i fb:
www.agencjabarmanów.pl
www.mariuszgrzesik.pl
www.facebook.com/agencjabarmanow

Tagi: jak wybrać barmana na wesele, barman na weselu, ile kosztuje barman, drinki dla dzieci